Материалы
Голубые глазки голубики
/ 1
- Дата публикации 16.09.2019 14:56
- Просмотров: 2428
Сбор ягод, как и грибов, в самом разгаре. Обычно на все лады авторы заметок о лесных ягодах расхваливают в первую очередь клюкву, во вторую - бруснику, а уж потом вспоминают обо всех дарах леса понемножку… Ну, что ж, это на самом деле достойные всяческой похвалы ягоды. Витаминов там просто море (особенно витамина С), и вкусовые качества отменные, и хранятся эти ягоды прекрасно в свежем виде, а уж какие они красивые – видели – знаем!
Жаль, что о других ягодках часто забываем, а они тоже хотят, чтобы о них вспомнили и рассказали.
- Смотрите, голубые капельки на веточках, - закричали дети и подбежали к кустикам, усеянным красивыми чуть удлиненными ягодами с легка шершавой кожицей (я лично ее велюровой называю).
Мы в лесу, вернее сказать – в дремучем лесу, а если еще точнее - в урмане недалеко от болотца, куда отправились посмотреть, не поспела ли клюковка. Дошли до болота и остановились - на пути стояли настоящие заросли кустов голубики! Эта замечательная ягода любит, чтобы было чуть- чуть влажно, тогда она дружно растет и также дружно спеет. Нынче ее много!
Голубоглазка ты наша! Какая же ты вкусная! Уже хорошо выстоялась, легко отрывается от куста вместе с маленькой тоненькой плодоножкой… Собрать ведерко голубики – большая удача, так как ягода эта прячется от ягодников. Голубичку не только трудно найти, но и довольно сложно сохранить. Сейчас еще заморозков сильных нет, а спелая ягода голубики сладкая и мягкая, нужно быстро ее переработать, чтобы не потеряла свои вкусовые качества.
В первую очередь нужно, конечно же, полакомиться прямо с куста – просто объедение! Накормив детвору, принялись мы за сбор, стараясь ягоду не сдавливать, а аккуратно снимать с куста.
Когда принесли в дом, то решили ягоду перекрутить на мясорубке и залить сахарным сиропом прямо в пластмассовые бутылки. По опыту знаем - так и довести удобно, и сохранить можно надолго, поставив бутылки на балкон или в холодильник.
А уж поздней осенью и зимой тут вам и морс сварить, и кисель, и в чай положить для вкуса и запаха… Да и варенье - всегда пожалуйста! Полезными вещества голубоглазая ягода также богата, так что - не упускайте свой шанс обогатиться витаминами, если повстречаете заросли голубики!
Елена Слинкина
Фото автора
Понравилась статья? Поделитесь с другими!