Ягода малина нас с тобой манила…

Рейтинг:   / 0

ПлохоОтлично 

Дата публикации 27.07.2021 15:19

Просмотров: 11428

Вот на что, а  на  малину  нынче урожай,  даже не смотря  на  довольно проблематичное  лето, которое,  то жарой  опалит, то холодом  обдаст.

Даже про клубнику  такого сказать нельзя,  а как  раз то наоборот -   эта  любимая ягода  урожаем  не порадовала.

На заброшенных подворьях  в старых  деревнях малина  разрослась так буйно,  что превратилась  в  непролазные кущи!  А где много зелени, там и  тенечек - от жары спасение и  от низких температур защита кустикам  малины.  А уж  какая  она  крупная и  сладкая, это  отдельная  история, хотя  все же  главное – ее просто «море»!

Мимо такое  урожая не пройти - руки сами  тянутся к кустам, что бы собрать и не дать осыпаться  сладкой, вкусной, полезной и  самое  главное  лечебной(!) ягоде. Во время простуды, кашля и  температуры  всегда в  наших сибирских краях  чай с малиной – это  первый  шаг к выздоровлению. Ее можно насушить, заморозить, сварить компот и, конечно же,  варенье!

Ну, а если  ты  взялся варить  варенье, то  прими  к сведению несколько простых правил.  Собранную  малину не стоить  мыть, это лишнее – засыпьте ее  сахаром   по вашему вкусу, желательно  один к  одному, но можно и  поменьше сахара… Пусть   ягода  постоит и   пустит  сок, а  уж потом  поставить ее  на  медленный  огонь и (при постоянном  помешивании) варить после  закипания не более  получаса (!). Этот способ приготовления варенья  для  тех гурманов, которые любят   варенье не  густое, красивого цвета и   с ног сшибательного  аромата!  Следом дорогую нашу ягодку  кипящую -  в  чистые  банки,  закрутить  и  дать остыть, закрыв  старым  одеялом или   тулупом.  Далее можно  в  кладовке хранить в  домашних условиях  или спустить в  подпол, это  уж как вам  угодно. Малина  будет  стоять в  банках долго и свои  качества и  аромат не потеряет.

Если вы  живете в  деревне или варите варенье  на даче, то лучше готовить его на  печке  прямо на  улице.  Такое варенье не пригорит, так  как  жар печи распределяется   равномерно по всему  дну емкости, в которой варится варенье.

А что же  дальше?    А дальше - Кушайте  на  здоровье! И с  блинами, и с   оладьями, и просто так - ложкой!

Елена  Слинкина

 Фото  автора

• < Назад
• Вперёд >