Опасная еда

Новости СМИ

Рейтинг:

/ 2

Дата публикации 16.03.2016 12:46

Опасная еда Мое детство пришлось еще на советский период. Помню, как нам, пионерам, на каждой политинформации рассказывали о "загнивающем Западе" и о том, что там люди едят искусственную пищу.
Своими детскими мозгами я пыталась понять, как это кушать пластмассу, например. И не могла. Понимание пришло позднее. Сегодня у нас экологически чистые продукты питания - большая редкость. Уже практически невозможно купить продукт без различного рода синтетических стабилизаторов, эмульгаторов или красителей. Хорошо, если это относительно безопасные пищевые добавки, но таких добавок несколько десятков. А всего их больше тысячи, и с каждым годом появляются новые, утверждает Сергей Анкушев, юрист консультационного пункта филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области".
Зачастую покупатели, увидев в составе продукта многочисленные Е, кладут товар обратно на полку. Маркетологи, заметив такую тенденцию, придумали новую хитрость – заменили букву с цифрой на полное наименование добавки.

Приведу два примера.
1. Передо мной упаковка от продукта "Печенье сахарное "Земляничное". Кроме муки, яиц, молока и других ингредиентов, печенье содержит эмульгатор лецитин соевый, антиокислитель, разрыхлители (бикарбонат натрия, карбонат аммония), ароматизатор. Всё. Никаких тебе Е. Однако каждая из перечисленных добавок имеет свой номер.
а) Так, эмульгатор лецитин соевый – это добавка Е-322. В разумных пределах лецитин безвреден. Однако у некоторой категории людей лецитин может вызвать аллергические реакции.
б) Далее - бикарбонат натрия и карбонат аммония – это Е-500 и Е-503, соответственно. Пищевая промышленность использует указанные эмульгаторы в кондитерской отрасли. Е-500 не приносит вреда. А вот вред пищевого эмульгатора Е-503 для здоровья человека обусловлен тем фактом, что он способен выделять аммиак. Поэтому добавка признана опасной.

2. Другой пример, где прослеживается хитрость производителей. Читаю упаковку от продукта "Сыр "Российский молодой" ("Савушкин"). Опускаем полезные компоненты. Остается: агент антислеживающий – ферроцианид калия,
краситель натуральный аннато (содержит пищевые добавки: краситель – экстракт аннато, регулятор кислотности – гидроксид калия); технологические (!) средства: уплотнитель кальций хлористый, консервант – нитрат натрия, ферментный препарат животного происхождения – пепсин, химозин. Может содержать следы лизоцима. И снова никаких Е. В действительности же мы употребляем в пищу следующее:
а) Ферроцианид калия (то же, что и Е-536) – опасная добавка, использование которой в пищевой промышленности запрещено на территории ряда стран. В России его повсеместно добавляют в обычную столовую соль в качестве антислеживающего компонента, который препятствует образованию комков. Из названия (ферроЦИАНИД) становится понятно, что вещество включает в себя цианистые соединения. В зависимости от способа получения и без того токсичный E-536 может образовывать дополнительные цианиды, вплоть до синильной кислоты.
б) Гидроксид калия, или добавка Е-525, представляет опасность при непосредственном контакте концентрированного вещества с кожей и слизистыми оболочками, вызывая при этом сильные химические ожоги. Попадание его в глаза может завершиться слепотой.
в) Уплотнитель кальций хлористый имеет номер Е-509. Он используется как отвердитель в производстве молочных продуктов, мармелада, фруктовых и овощных консервов (например, в огурцы для хруста), шоколада. Хлористый кальций способен увеличить количество продукта. В России добавка разрешена, правда, при этом строго регламентирована. Это объясняется тем, что в завышенных дозах хлорид кальция может привести к раздражению кишечника, иногда - к язве.
г) Нитрат натрия (добавка Е-251) нарушает артериальное давление, может спровоцировать дисбактериоз и холецистит. Что касается лизоцима (Е-1105), то он вреден для кожи.

ВЫВОД: Необходимо внимательно следить за составом покупаемого продукта. Пусть вас не пугают все Е подряд. Увы, без них уже никак. Но запомните или вырежьте и берите с собой в магазины следующую памятку:

Особо вредные Е: 102, 110, 120, 124, 127, 129, 142, 155, 180, 233, 620.
Запрещенные пищевые добавки Е в Российской Федерации:
121 - это пищевой краситель "цитрусовый красный", добываемый искусственным путем. Вызывает развитие злокачественных опухолей мочеиспускательной системы и легких.
123 - амарант - химическое вещество синтетического происхождения, получаемое из каменноугольной смолы. Может вызывать ринит, крапивницу, негативно влияет на работу печени и почек, оказывает вредное воздействие на репродуктивную функцию человека.
216 - пищевой консервант пропилпарабен и 217 - натриевая соль пропилового эфира параоксибензойной кислоты обладают ярко выраженным и устойчивым канцерогенным воздействием на человеческий организм.
239 – гексаметилентетрамин: является клеточным ядом, определяющимся формальдегидом.
240 - пищевой консервант формальдегид является отличным сырьем для производства взрывчатых веществ. Вред формальдегида проявляется в возникновении самого страшного заболевания современного человека - онкологии. Согласно многочисленным исследованиям, воздействие текстиля, смолы, краски и пластика, в которых формальдегид играет роль дезинфицирующего и консервирующего средства, повышает риск развития рака носоглотки. Кроме того, научно установлено, что данная добавка может привести к возникновению лейкоза.